Parallax image

Lamb with stamnagathi

Greens & Vegetables
Next Project Βροβιοί οι γλυκόπικροι Βροβιοί οι γλυκόπικροι
Stuffed pumpkin Previous Project Stuffed pumpkin

Lamb with stamnagathi


Materials and Execution of Recipe

Υλικά :

* 1 κιλό αρνί
* 500 γρ. σταμναγκάθι
* 100 γρ. ελαιόλαδο
* 1 κρεμμύδι
* τον κρόκο 1 αυγού
* χυμός 2 λεμονιών
* αλάτι, πιπέρι
* λευκό κρασί

Εκτέλεση :

Βάζετε σε μια κατσαρόλα το κρεμμύδι ψιλοκομμένο με το ελαιόλαδο και το τσιγαρίζετε. Προσθέτετε το αρνί και στη συνέχεια το κρασί και ανακατεύετε μέχρι να εξατμιστεί το οινόπνευμα και να μείνει το άρωμα του. Χαμηλώνετε τη φωτιά και προσθέτετε νερό μέχρι να ψηθεί το κρέας. Βράζετε σε άλλη κατσαρόλα το σταμναγκάθι και όταν είναι έτοιμο το βάζετε μαζί με το κρέας. Ανακατεύετε τον κρόκο του αυγού μαζί με τον χυμό των λεμονιών και προσθέτετε το αυγολέμονο σιγά – σιγά στην κατσαρόλα. 

Share
Lamb with stamnagathi
Print the Recipe