Parallax image

Πανσέτα καπνιστή με πιπεριές

Meats
Next Project Easter soup Easter soup
Bekri Meze with Sausage Previous Project Bekri Meze with Sausage

Πανσέτα καπνιστή με πιπεριές


Materials and Execution of Recipe

Υλικά:

* 4 καπνιστές πανσέτες
* λίγο ελαιόλαδο
* 1 πιπεριά πράσινη κομμένη σε μέτριους κύβους
* 2 πιπεριές Φλωρίνης κομμένες σε μέτριους κύβους
* μπόλικο ξύδι κόκκινο (αν έχετε σπιτικό που είναι δυνατό ακόμη καλύτερα)
* 2 κουταλιές μαρμελάδα μανταρίνι
* αλάτι
* πιπέρι

Εκτέλεση:

Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι με βαρύ πάτο σοτάρουμε τις πανσέτες μέχρι να πάρουν ωραίο χρυσαφί χρώμα. Αν τις θέλετε πιο τραγανές, τις αφήνετε λίγο παραπάνω. Μόλις γίνουν όπως τις θέλουμε, τις βγάζουμε από το τηγάνι και το ξαναβάζουμε στη φωτιά χωρίς να το πλύνουμε.
Προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε τις πιπεριές μέχρι να μαλακώσουν. Αλατοπιπερώνουμε. Σβήνουμε με το ξύδι σε δυνατή φωτιά ανακατεύοντας καλά να εκμεταλλευτούμε τα λίπη που άφησαν οι πανσέτες όταν τις σοτάραμε. Χαμηλώνουμε τη φωτιά. Προσθέτουμε τη μαρμελάδα και ανακατεύουμε μέχρι να δέσουν τα υλικά.
Δοκιμάζουμε να βεβαιωθούμε ότι η σάλτσα είναι όπως μας αρέσει στην ισορροπία γλυκού και ξινού. Βάζουμε ξανά τις πανσέτες στο τηγάνι και τις καλύπτουμε με τη γλυκόξινη σάλτσα

Ευφροσύνη Κάτσουνα

Share
Πανσέτα καπνιστή με πιπεριές
Print the Recipe