Parallax image

Spaggetti Shrimps

Ψάρι & Θαλασσινά
Χταπόδι με μάραθο και ελιές Previous Project Χταπόδι με μάραθο και ελιές

Spaggetti Shrimps


ΥΛΙΚΑ:

* 8 γαρίδες μέτριες κατά προτίμηση φρέσκιες
* 3- 4 κ.σ. ελαιόλαδο
* 1/2 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
* 1 σκελίδα σκόρδο
* 1 καυτερή πιπερίτσα ή μπούκοβο
* 1/4 φλ. ούζο
* 400 γραμ. ψιλοκομμένες ντομάτες φρέσκες ή κονκασέ
* 2 κ.γ. μαϊντανός ψιλοκομμένος
* αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
* 300 γραμ. σπαγγέτι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Αρχικά για τη γαριδομακαρονάδα, καθαρίζουμε τις γαρίδες, βγάζοντας το κέλυφος από το σώμα και αφήνοντας το κεφάλι, γιατί σε αυτό κρύβεται όλη η νοστιμιά. Αφαιρούμε με προσοχή το έντερο από την ράχη της κάθε γαρίδας.

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα βαθύ τηγάνι και σοτάρουμε σε μέτρια φωτιά, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και ολόκληρη τη σκελίδα του σκόρδου για 2 λεπτά. Προσθέτουμε τις γαρίδες  και τις σοτάρουμε για 1 λεπτό από κάθε πλευρά, μέχρι να αλλάξουν χρώμα. Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε την καυτερή πιπερίτσα, για έξτρα σπιρτάδα στη γαριδομακαρονάδα μας. Σβήνουμε με το ούζο, και αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ για 1-2 λεπτά. Βγάζουμε τις γαρίδες σε μία πιατέλα και τις σκεπάζουμε. Να θυμάστε ότι είναι σημαντικό να μην παραβράσετε τις γαρίδες.

Προσθέτουμε τις ντομάτες και βράζουμε για 7-8 λεπτά. Ξαναρίχνουμε τότε τις γαρίδες να βράσουν, για 2 λεπτά μόνο, με τη σάλτσα.

Στο μεταξύ έχουμε βράσει τα μακαρόνια και τα στραγγίζουμε με μία τσιμπίδα. Τα ρίχνουμε στο τηγάνι όπως στάζουν νερό και τα αφήνουμε να βράσουν μέσα τη σάλτσα για 1 λεπτό, σε δυνατή φωτιά για να γλασάρει η σάλτσα. Πασπαλίζουμε τη μακρονάδα με το μαϊντανό και σερβίρουμε αμέσως.

jakaa
Spaggetti Shrimps
Tulostaresepti