Parallax image

Αρνί με σταμναγκάθι

Χόρτα & Λαχανικά
Next Project Γεμιστά Γεμιστά
Αρακάς λαδερός με μανιτάρια και σάλτσα μουστάρδας Previous Project Αρακάς λαδερός με μανιτάρια και σάλτσα μουστάρδας

Αρνί με σταμναγκάθι


Εκτέλεση και Υλικά Συνταγής

Υλικά :

* 1 κιλό αρνί
* 500 γρ. σταμναγκάθι
* 100 γρ. ελαιόλαδο
* 1 κρεμμύδι
* τον κρόκο 1 αυγού
* χυμός 2 λεμονιών
* αλάτι, πιπέρι
* λευκό κρασί

Εκτέλεση :

Βάζετε σε μια κατσαρόλα το κρεμμύδι ψιλοκομμένο με το ελαιόλαδο και το τσιγαρίζετε. Προσθέτετε το αρνί και στη συνέχεια το κρασί και ανακατεύετε μέχρι να εξατμιστεί το οινόπνευμα και να μείνει το άρωμα του. Χαμηλώνετε τη φωτιά και προσθέτετε νερό μέχρι να ψηθεί το κρέας. Βράζετε σε άλλη κατσαρόλα το σταμναγκάθι και όταν είναι έτοιμο το βάζετε μαζί με το κρέας. Ανακατεύετε τον κρόκο του αυγού μαζί με τον χυμό των λεμονιών και προσθέτετε το αυγολέμονο σιγά – σιγά στην κατσαρόλα. 

Κοινοποιήστε
Αρνί με σταμναγκάθι

Εκτυπώστε τη συνταγή