Parallax image

Μανιτάρια στιφάδο

Χόρτα & Λαχανικά
Next Project Μελιτζάνες γεμιστές με τυριά Μελιτζάνες γεμιστές με τυριά
Λαχανοντολμάδες Previous Project Λαχανοντολμάδες

Μανιτάρια στιφάδο



Εκτέλεση και Υλικά Συνταγής

Υλικά:

* 2 φλυντζάνια κρεμμυδάκια του στιφάδου φρέσκα ή κατεψυγμένα
* ½  φλιτζάνι ελαιόλαδο
* 1 ½  – 2 κιλά μανιτάρια
* ⅓  φλιτζάνι ψιλοκομμένο σκόρδο
* 1 ¼  φλιτζάνι κόκκινο κρασί
* 2 φλιτζάνια τριμμένη ντομάτα ή μια κονσέρβα κονκασέ
* αλάτι και πιπέρι
* ½  κουτ. ζάχαρη
* 1 κ.σ. δεντρολίβανο, ψιλοκομμένο ή θρυμματισμένο
* 1 κ.σ. ρίγανη
* 1 ξυλάκι κανέλα
* 2 φύλλα δάφνης
* 3 με 4 καρφάκια γαρύφαλλο

Εκτέλεση:

Κόψτε τα μανιτάρια στην μέση ή στα τέσσερα.
Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια αν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένα είναι ήδη έτοιμα.
Ζεσταίνετε ¼  του φλιτζανιού ελαιόλαδο (το μισό του συνολικού ποσού για την συνταγή) σε μια κατσαρόλα και προσθέτετε τα κρεμμύδια και το σκόρδο σε χαμηλή φωτιά για 3 – 4 λεπτά.
Αφαιρέστε τα κρεμμύδια και το σκόρδο.
Προσθέστε τα μανιτάρια στην ίδια κατσαρόλα αλλά μην προσθέτετε το υπόλοιπο λάδι που σας έχει μείνει ακόμα.
Σοτάρετε καλά τα μανιτάρια για 5 τουλάχιστον λεπτά και προσθέστε τα κρεμμυδάκια. Ρίξτε το κρασί και αφήστε να εξατμιστεί.
Προσθέστε το υπόλοιπο ελαιόλαδο την ντομάτα τα βότανα και τα μπαχαρικά.
Σκεπάστε και αφήστε σε χαμηλή έως μέτρια φωτιά, για 40 λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα.
Μπορείτε τα τελευταία 10 λεπτά να αφήσετε ανοιχτή την κατσαρόλα. Αυτό θα βοηθήσει να δέσει ακόμα καλύτερα η σάλτσα του φαγητού σας.
Σερβίρετε με ρύζι ή ζυμαρικά.

Κοινοποιήστε
Μανιτάρια στιφάδο

Εκτυπώστε τη συνταγή