Parallax image

Σαλάτα με όσπρια και σάλτσα με ταχίνι

Σαλάτες
Next Project Σαλάτα με φακές, φέτα και ελιές Σαλάτα με φακές, φέτα και ελιές
Σαλάτα με κριθαράκι, ψημένα ντοματίνια, φέτα και ελιές Previous Project Σαλάτα με κριθαράκι, ψημένα ντοματίνια, φέτα και ελιές

Σαλάτα με όσπρια και σάλτσα με ταχίνι



Εκτέλεση και Υλικά Συνταγής

Υλικά:

* 2 – 3  φλ. διάφορα ξερά φασόλια μουσκεμένα από το βράδυ
* 10 ντοματίνια
* 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
* ¼  φλ. πιπεριές ψιλοκομμένες
* ½  φλ. μαϊντανός ψιλοκομμένος
* αλάτι
* φρεσκοτριμμένο πιπέρι

 

Υλικά για τη σάλτσα:

* 1 – 2 κ.σ. ταχίνι
* 4 κ.σ. λευκό κρασί
* 6 κ.σ. φρέσκο χυμό λεμόνι
* ελαιόλαδο

 

Εκτέλεση:

Στραγγίστε τα όσπρια, βάλτε τα σε κατσαρόλα, προσθέστε νερό κρύο και αφήστε να πάρουν βράση. Βράστε 5΄ και στραγγίστε. Βάλτε πάλι στην κατσαρόλα φρέσκο νερό και όταν πάρει βράση, χαμηλώστε και σιγοβράστε 35΄ ή όσο χρειάζεται για να μαλακώσουν. Στραγγίστε και αφήστε να κρυώσουν.
Στο μπλέντερ βάλτε το ταχίνι, το κρασί, 6 κουταλιές λεμόνι, αλάτι και πιπέρι και ελαιόλαδο. Δοκιμάστε, διορθώστε τη γεύση και αν είναι πηχτή, προσθέστε ελαιόλαδο ή λεμόνι.
Σε γαβάθα βάλτε τα όσπρια, τα ντοματίνια ,τις πιπεριές και το μαϊντανό. Περιχύστε με τη σάλτσα και ανακατέψτε καλά με τα δάκτυλα. Αφήστε στο ψυγείο 1 – 2 ώρες, προτού να σερβίρετε.

Κοινοποιήστε
Σαλάτα με όσπρια και σάλτσα με ταχίνι

Εκτυπώστε τη συνταγή